蘿蔔去膻法,将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮;米醋去膻法,将羊肉切成塊放入水中,加點米醋,煮沸;綠豆去膻法,煮羊肉時,放入少許綠豆;咖喱去膻法,燒羊肉時,加入适量咖喱粉,煮熟煮透;山楂去膻法,将山楂與羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳;藥料去膻法,燒煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮;橘皮去膻法,炖羊肉時,在鍋裡放入幾片幹橘皮,煮沸;核桃去膻法,選幾個質量好的核桃,将其打破,放入鍋中與羊肉同煮;大蒜去除羊肉膻味法,500克羊肉加100克大蒜,炒幾分鐘後加水煮;甘蔗去除羊肉膻味法,
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