導語：在家學做蛋糕，用電飯煲太方便了，照着做零失敗，入口即化！

對于甜品大家都不陌生，尤其是蛋糕更是大衆都喜歡的選擇了。我家孩子也不例外，從孩子喜歡的那一刻開始，我就學着自己在家做，用烤箱做過，也用空氣炸鍋烤過，今天分享的是用電飯煲做的蛋糕，特别适合秋季幹燥的季節，多吃不上火，而且操作很簡單，一起來看看具體的做法吧。

秋季大家的胃口都好了起來，也是開始調理身體養生的時光，在北方四季分明所以秋季進補是時候，但是南方依然“秋老虎”當頭，天氣幹燥容易上火，這時候飲食盡量要清淡，同時多補充水分，尤其是孩子更是要從三餐開始抓，少吃油炸上火的食物，這樣才能讓孩子順順利利渡 過秋天，冬天不容易生病。

愛吃甜品那就來一款不上火的蛋糕吧，家裡有電飯煲的就可以做了。蒸一蒸口感細膩極了，入口即化，我們全家都特别愛吃。

5個蛋1杯面粉，家裡有電飯煲就能做蛋糕，全家都愛吃，不上火！

【電飯鍋版蛋糕】

材料：蛋糕粉130克，牛奶105克，糖75克，雞蛋5個，玉米油60克，鹽1克

工具：用的是4升容量的電飯煲

具體做法：1、首先把玉米油用微波爐加熱1分鐘，然後和篩過的蛋糕粉混合攪拌好

2、接着加入牛奶，要分次加，每次都吸收拌勻再加

3、拌勻後繼續加入5個蛋黃，攪拌成細膩的面糊備用。這種面糊是燙面做法，可以讓做好的蛋糕口感猶如乳酪，非常好吃。

4、蛋清裡面加入幾滴的檸檬汁，先打成魚眼泡狀态，然後分三次加入糖

5、将蛋白打成硬性發泡，提起打蛋頭有小尖角的模樣，這樣有利蛋糕蒸好後能撐住蛋糕體不會回縮。

6、然後取三分一蛋白霜加入到面糊中切拌混合。切拌就是猶如我們切菜的動作，不要翻拌那樣容易消泡，會影響蛋糕撐起。

7、接着全部倒回到蛋白霜中繼續切半成細膩的狀态。從電飯煲内膽10CM高度往下倒，震動幾下放入電飯煲，用蒸功能功能50分鐘。最後取出來倒扣稍微放涼就自動脫模了。

小貼士：

電飯煲内膽底部要刷一層薄油避免粘連不好脫模。我用的雞蛋一個60克左右。面糊用的是燙面法所以成品口感是入口即化。

很多人說自己做的蛋糕烤好後會回縮高度甚至會塌，其原因之一就是蛋白霜沒有打發到位，請打到硬性發泡為佳。另外就是面糊攪拌時候手法是切拌，而不是翻拌導緻消泡，也會影響蛋糕撐起。

用電飯鍋做的蛋糕，口感特别好很細膩，再加上用了燙面法，冷藏後吃居然有輕乳酪的口感，入口即化，相當好吃了。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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