1、真正的黑芝麻在常溫狀态下不會掉色的,在經過水泡或高溫的情況下,會有一定程度的掉色。有些不良商家會用會化學染劑将白芝麻染成黑芝麻。
2、真的黑芝麻,在胚點的部分都有一針尖大小的白色(或是黃色),這也是鑒别真假的關鍵。如果是假的黑芝麻,被染色之後,就沒有這個胚點了。
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