将老羊肉煮軟的方法如下:
羊肉洗淨,切小塊,冷水浸泡一天,中途需要換水4到5次;待羊肉泡白,瀝幹水分,燒水備用;羊肉放入鍋中,蓋蓋子炖煮;待羊肉煮開,浮沫撈出,煮熟的羊肉撈出,用冷水反複沖洗幹淨;洗淨的羊肉重新放入鍋中,加水,炖煮,直到羊肉軟爛即可。
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