錢江晚報·小時新聞記者 邊程壹
今天(10月5日)是杭州正式入秋第一天。
秋風一起,溫度自然也是降了不少。
入秋,該貼秋膘啦!
“那必須要有茭白啊,這時候的茭白很鮮嫩,飯捂捂,醬油滴一滴,就很好吃。”
“我喜歡吃這個時候的芋艿,蔥油随便搞一搞,很下飯。”
“秋天的第一隻螃蟹得安排上,國慶家人團聚,得吃點好的。”
……
杭州人的餐桌上最愛吃哪些菜?今天,就跟着小時新聞去逛一逛菜場。
1】湖蟹110元一斤,有人99元買了3隻
上午9點半,記者來到位于拱墅區建國北路上的鳳起農貿市場。
市場一樓,有水産類售賣。入秋第一天,自然少不了湖蟹的身影。
不過,這湖蟹價格也是有點高,要110元一斤。攤主說,“這湖蟹是江蘇過來的,肉質鮮美,今天入秋吃吃麼最好了,蒸一下醋蘸一下很鮮的。”
身旁的顧客也都應聲靠近,有一位女士買了3隻湖蟹,共99元,折合33元一隻。
有些人覺得湖蟹太貴的,也會選擇梭子蟹,不同的大小、品質價格也不一樣,有68元一斤的,也有40元一斤的。
市民馮先生對于湖蟹也有些了解,他說,“不像梭子蟹爆炒、清蒸都能好吃,湖蟹隻有蒸才能做出味道,不過現在價格有點高,等後面降一些再來買。”
2】藕、芋艿8元一斤,攤主與顧客因為茭白争了起來
市場二樓,是售賣蔬菜的區域。大伯大媽們挑挑揀揀,人群中也不乏年輕人的身影。
國慶假期,難得一聚,大家都會在吃上花點心思。
而藕常常被稱為“秋季第一菜”,自然也是大家争相購買的蔬菜之一。
攤主李阿姨說,“秋天的藕口感清甜,清涼降火,炒着蒸着都能吃,總有你喜歡的吃法。另外,吃藕養生,好處多多。價格也不貴,8元一斤。”
與藕同樣價格,地位不相上下的還有芋艿。芋艿上沾着泥土,看起來很新鮮,攤主建議蒸一下蘸白糖吃。“杭州人都愛這麼吃,也正好貼貼‘秋膘’。”
不少蔬菜攤位上,茭白也放在了很顯眼的位置。
茭白個個飽滿,上面還有水滴映襯。
一家攤位的茭白比較大個。攤主略帶自信地說,“這是我自家種的茭白,不是我吹,應該是市場裡味道最好的茭白。”
一旁有個大伯當即潑了冷水:“茭白要嫩才好吃,你這茭白個頭這麼大,肯定不好吃。”
兩人随後便争了起來,與市場裡嘈雜的聲音交相輝映,卻一點都不違和。
茭白怎麼做才好吃?
攤主說,“茭白作為味道清淡的一種蔬菜,适合與各種葷素食材搭配。比如茭白榨菜肉絲小炒,又比如與肉類搭配慢熬都可以的,百搭又好吃。”
3】網紅熟食蜜藕、酥魚,“懶人”最後的倔強
既然來到了鳳起農貿市場,就不得不再來說說市場的網紅熟食蜜藕和酥魚了。
有一大早就來菜場買新鮮菜的“勤快人”,自然也有想省去做飯繁瑣步驟的“懶人”。
将白胖的藕用糯米填滿,通過一段時間的炖煮,出鍋之時澆上蜜汁,再切成厚片碼在碗裡,一份蜜藕就成了。一口下去,唇香齒甜。
蜜藕也是藕,也是入秋的儀式感。“25元一斤,吃多吃少都可以,吃了甜甜蜜蜜嘞。”
酥魚店前,一位女士買了25元的酥魚。店員表示要等大約15分鐘。
隻見魚塊在沸油裡上下翻騰,顧客盯着這魚從粉白到金黃的過程,直呼過瘾。最後,漏勺一兜把炸好的魚放入鹹甜口的熏魚汁,撒上靈魂蔥花就大功告成。
今天入秋第一天,也是國慶假期第五天,你的餐桌上擺了什麼?
快來留言讨論吧。
本文為錢江晚報原創作品,未經許可,禁止轉載、複制、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為,否則本報将循司法途徑追究侵權人的法律責任。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!