1、加鹽可以加快蛤蜊吐沙的過程。
2、雖然我們隻需要用到蛤蜊肉,但為了衛生起見,盡量将清潔工作做徹底,吃得更放心。
3、冷水煮雖然會延長煮的時間,肉質稍微老一些,但可以将蛤蜊煮熟煮透。
4、不張嘴的蛤蜊說明不新鮮,不要強行打開,直接丢棄。
5、挑出蛤蜊肉。
6、用刀細細剁碎。
7、南瓜切丁備用。
8、洋蔥切丁備用。
9、青甜椒切丁備用。
10、熱鍋少油,倒入蔬菜丁,翻炒2分鐘。
11、加入一小碗熱水。
12、煮開後,加入掰碎的細面,煮4分鐘。
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