茄子炖兔肉:
材料:鮮兔肉、茄子、冬筍、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、雞精、芝麻油、蔥、姜、清水。
做法:
1、将蔥、姜切塊,把兔肉、冬筍、茄子洗淨切塊,用精鹽、蔥、姜、花椒腌制4小時,再用清水洗淨備用;
2、将兔肉、雞精、蔥、姜、清水放入砂鍋中,開大火燒沸,煮開後撇去浮沫,轉至小火炖一個小時;
3、煮好後加入切好的冬筍、茄子煮十分鐘後,放入味精、胡椒粉、精鹽調味,淋上芝麻油即可。
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