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客家蘿蔔粄怎麼做

知識 更新时间:2025-02-03 15:43:01

  1、蘿蔔擦絲,香菇泡發擠幹水分切絲,蝦米洗幹淨備用,香蔥切成蔥花。

  2、豬肉切絲用鹽少許醬油腌着備用

  3、準備好就可以炒餡了,熱油鍋順序放入蔥花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲,炒熟放調料,盛起放涼備用。

  4、準備做皮,揉糯米粉了,最好能留出一些備用,以防水放多了備用,燒開水,慢慢倒入糯米粉,一邊用筷子順一個方向攪拌,看到團塊差不多就開始慢慢揉搓,開始要小心燙,慢慢揉至起勁。手太髒忘了拍照了。

  5、把粉團分成小塊小塊開始包餡料,簡單把餡包進去就好了,注意餡的水份不要帶太多進去用筷子夾濾幹下.

  6、接下來可以煮,用高湯最好,一定煮沸才放粄進去哦,煮至粄漂浮起來就可以了,放入鹽雞精等調料後撒入蔥花蝦米香菜完畢。也可以蒸或者煎來吃都别有風味哦。

  7、開吃了,留了一半晚上煎來吃。

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