剛剛蒸好的包子之所以會收縮,是由于空氣熱脹冷縮的緣故。包子剛剛出鍋時,裡面含有較多的熱空氣(和水蒸氣),随着時間的推移,包子的溫度逐漸降低,其内部空氣壓強也逐漸降低,由于壓力差的作用,包子周圍的大氣會将包子的體積壓縮到它應有的大小,直到内外壓強相同為止。
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