燒烤闆筋、肉筋和豬皮的方法相似,方法如下:
1、用鹵料将闆筋、肉筋和豬皮鹵到8至9成熟,但是豬皮較前兩種而言煮的時間相對要短一些;
2、撈出來後平擺,尤其是豬皮容易卷縮,最好用東西壓平整,然後晾涼;
3、根據當地的飲食習慣收拾成型,大塊、小塊均可;
4、然後進行燒烤,并撒上燒烤調味料烤至熟、香即可。
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