50歲以後，身體營養會加速流失。

50歲後我們的肌體會一點點地幹枯，沒有年輕人的水嫩肌膚，身體的各個器官也在随着年齡增加老化，甚至是出現故障。

首先腸胃功能會受到影響，比如惡心，吃不下飯，覺得飯菜不香進而沒有食欲，所以很多中老年人才會出現營養不良的情況。

除了腸胃功能下降，再一個就是口腔問題，牙齒的咀嚼功能退化，舌頭也越來越嘗不出味道，這樣也會導緻食欲下降。

所以中老年人吃飯少，身體又留不住營養，好不容易吃點飯菜，那點營養又立刻代謝掉了，故而中老年人養生，最先養的就是腸胃。

胃腸功能好了，人就會感覺到餓，實現五谷輪回，人的身體才能正常運轉，才有吸收營養這回事兒。

五谷雜糧養腸胃，促進新陳代謝，提高人體免疫力，粗糧比精米精面更容易被人體吸收，建議50歲後，多吃這6種粗糧，身體硬朗，腿腳有勁精神好。

1、紅豆

1、準備紅豆300克、玉米50克、葡萄幹50克、紅棗十幾顆、糯米50克，黑米50克，去殼的栗子一把，再準備冰糖5顆，糯米粉100克。

2、将紅豆、玉米、葡萄幹、糯米、黑米、紅棗浸泡，直到表皮變得發軟，然後将紅豆、玉米、糯米、黑米、放入電飯煲中，水米材料的比例是1:1就可以，将豆子徹底煮軟，時間大約在45分鐘，一定要注意防止幹鍋。

3、煮好後，倒入葡萄幹和去核的紅棗蓋上蓋子焖5分鐘，把栗子壓碎一同放入電飯煲中。

4、放入糯米粉攪拌，用手團成團，注意團的時候，可以緊實一點，防止蒸的時候裂開。

5、團好後可以在糯米粉裡滾一圈，然後在籠屜裡放入玉米皮或者籠屜布就可以開始蒸了，大約蒸15分鐘就可以了。

2、紫薯

1.準備削皮的紫薯4個，依次切成均勻的薄片，蒸鍋中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，開大火連續蒸15分鐘。

2.時間到了，把蒸好的紫薯放入盆中，用鏟子把紫薯壓成紫薯泥，盡量壓得細膩一點，撒上一小把白糖，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子攪拌均勻，加入适量的溫水，揉成軟硬适中的面團。

3.在面團的表面刷上一層植物油，鎖住面團裡面的水分，用一個盤子蓋住，避免面團風幹，放在一邊醒發40分鐘。

4.然後在案闆上撒上幹面粉，取出醒發好的面團，反複揉搓排出裡面的氣體，取一塊面劑先揉成長條，再切成均等的面劑子，依次按扁擀成圓形的面皮，依次疊好從一邊卷起來，從中間切開，做成玫瑰花瓣的形狀，再放上芹菜用來點綴。

5.把面皮全部做好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘，蒸鍋中燒水，攤上蒸籠布，放上做好的花卷生胚，蓋上鍋蓋，水開後計時，開大火連續蒸15分鐘。

6.時間到了關火，再繼續焖3分鐘，取出蒸好的花卷，擺入盤中，美味即成。

3、燕麥

1、鍋内添入一碗清水，等水燒開後，倒入燕麥片50克左右，用勺子不停地攪拌，熬至面糊呈粘稠狀就可以了。

2、然後倒入一個盆中放涼，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子攪成面絮，再加入少許植物油，用手揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發1個小時。

3、1個小時過後，先在案闆上撒上适量的幹面粉，再取出醒好的面團，用手揉搓幾下，排出裡面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。

4、5分鐘過後，把面團擀成薄一些的面皮，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，先從一邊慢慢卷起來，卷成長條狀，然後從另一端卷起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再擀成圓形的面皮，蓋上保鮮膜，避免面餅風幹。

6、電餅铛燒熱，刷上一層植物油，再把面餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以後翻面，煎至一面微黃色時，再翻過來煎另一面。

再淋入少許植物油，繼續翻面煎制，煎至面餅兩面金黃酥脆時，即可取出，放在案闆上，食用的時候，可以用刀切成四半。

4、紅薯

1.削皮的紅薯一個，切成薄片，放入蒸鍋中，開大火連續蒸15分鐘，15分鐘過後取出紅薯，用合适的工具搗成紅薯泥，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

2.準備一個小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進面粉發酵，再分次加入紅薯泥，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬适中的面團，醒發30分鐘。

3.在案闆上撒上面粉，取出醒發好的面團，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下排出面團裡的空氣，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

4.電餅铛提前預熱，把醒發好的面團，一個一個地按扁做成圓形的面胚，鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下，确保餅胚熟透，即可取出放入盤中。

5、玉米面

1.準備一個和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅铛燒熱後，用勺子把面糊舀到鍋裡，做成一個個小的面餅，蓋上鍋蓋，一分鐘後，等面團凝固後，翻面煎制，半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時，即可盛出，放入盤中。

6、小米

1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裡倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入适量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

4.時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯中，美味即成。

不止中老年人，年輕人也應該多吃粗糧，能夠減輕腸胃的負擔，大米飯和白面相對玉米面來說，能夠延緩血糖上升，還能補充B族維生素，腸胃弱的人可以将粗糧熬成粥适量食用，根據情況再做小編推薦的面食，中老年人盡量少加糖哦。

（第一名廚編輯：樂樂）

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