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法壓壺和手沖咖啡的區别

知識 更新时间:2024-10-12 04:32:26

  法壓壺煮咖啡的原理是:用浸泡的方式,通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的焖煮法來釋放咖啡的精華。屬于浸泡式的萃取,類似于杯測的方式,比較穩定,萃取的東西比較能反映出咖啡原本的味道。法壓壺容易控制時間,隻要達到了某一時間,法壓就會飽和,溶解在水裡的物質便趨于穩定,所以法壓很容易操控。

  手沖方式需要更精細的操作,需要掌握正确的手沖方式并且大量練習确保萃取的完整。相對發壓壺,手沖可以使人體會到咖啡粉每個階段的香味,但是操作較難控制。

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