醬香牛肉具體做法如下:
1、準備牛腱子4個,蒜頭1大個,幹辣椒8個,陳皮10g,八角5個,花椒1匙,生抽200g,白糖适量;
2、将牛腱子洗淨,冷水下鍋,煮去血水;
3、取出牛腱子待用,蒜頭剝皮,準備好各種香料;
4、将香料裝進濾紙袋,做成香料包;
5、将鍋裡放入清水燒開,随後香料包,蒜頭,生抽與白糖煮開;
6、待水煮開後放入牛腱子,繼續用大火;
7、一段時間後轉至小火,繼續煮1、5小時後熄火;
8、将牛肉浸泡在湯汁中2個小時左右,随後取出浸泡過湯汁的牛肉風幹;
9、将牛肉切片裝盤即可食用。
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