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如何包素餃子

知識 更新时间:2025-01-11 16:46:21

  材料:韭黃,高筋面粉,香菇,黑木耳,雞蛋,食鹽,橄榄油,鮮貝露,水。

  包素餃子的做法如下:

  1、鍋中加入2大勺橄榄油,将4個雞蛋打散後倒入,用筷子劃拉着炒熟,晾涼備用;

  2、将韭黃切碎,泡發洗淨後的木耳、香菇切成細碎狀;

  3、放入炒熟的雞蛋中拌勻,讓油将韭黃裹住;

  4、高筋面粉500克加入清水260克,和成面團,蓋上濕布讓面團醒半小時;

  5、切一塊面團将其擀成圓柱型,切成同等大小的劑子;

  6、将小劑子按扁,以打圈的方法将其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮;

  7、餡料裡加入鹽、鮮貝露拌勻,開始包餃子,在擀好的皮上放入多些的餡料,留出邊緣部分;

  8、将餃子皮對折捏合,水開後下入餃子,加蓋開鍋後煮1至2分鐘即可撈出,素餃子出鍋。

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