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怎麼挑雲耳

生活 更新时间:2024-09-27 11:42:46

  1、看,看木耳的外表,優質的木耳面呈烏黑色有光澤,背面呈灰白色,朵形稍小或大小适中,均勻、根小,根部無僵硬結塊,朵面無黴點,無蟲蛀。

  2、聞,可以拿一小把木耳聞一聞,如果有酸味或其他難聞的味道,是不好的木耳 。優質的木耳聞起來有種淡淡的木香味。

  3、嘗,取一點木耳,放到嘴裡,優質木耳是無怪味。如果出現甜、鹹、苦澀的味道都是被糖、鹽水等泡過的。

  4、摸,優質的木耳摸起來比較幹燥,取少量木耳用手捏易碎,摻假的木耳摸起來比較潮濕,份量比較重。

  5、泡,用清水泡出來的水無變色或微黃,而且泡後脹發性大,肉質肥厚自然,屬于優質木耳,泡出來的水混濁或黑色的,就是染過色的。

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