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如何做甜酒沖蛋

知識 更新时间:2025-01-24 00:34:12

  甜酒,又稱江米酒、酒釀,湖南則習慣稱之為甜酒,主要原料是糯米,蒸熟後拌入酒曲保溫發酵而成。甜酒的功效也很多,能幫助消化、增進食欲,是老幼皆宜的補氣養血佳品,對女性經期、孕期和産後都有很好的滋補作用。

  甜酒沖蛋是湖南的傳統小吃,先用糯米制成甜米酒,再加雞蛋、白糖等煮沸而成,色澤美觀,柔軟細嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有營養。

  做法:

  取碗1個,分别磕入雞蛋一個,用筷打散,将滾開的熱甜酒沖入碗内,輕輕攪動使雞蛋成絲狀,每碗内再均勻地放入剩餘的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉,香元條即成。

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