帶殼生蚝:7—8分鐘;無殼生蚝:3分鐘;半殼生蚝:5分鐘。生蚝含有蛋白質、鋅、硫铵素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分,屬于比較容易熟的食材,烹饪時間不宜過久,否則肉質會變老變硬,營養價值降低,将清洗處理幹淨的帶殼生蚝放入蒸鍋中,水開後蒸5—8分鐘即可,去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。
生蚝怎麼看熟沒熟:1、看味道:生蚝蒸熟了之後腥味會變淡,吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑,完全不用費力去咀嚼,香味也沒有那麼重。
2、看有無開殼:帶殼的生蚝隻要打開了,就說明生蚝熟透,沒有必要繼續蒸了,而且開殼還說明生蚝十分新鮮,不是死的,因為死生蚝蒸熟了也不會開殼。
3、看顔色:生的生蚝偏白色或黃色一些,但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顔色,淡淡的白色肉,帶有一些少許的汁水。
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