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新年做什麼菜好

知識更新时间:2025-03-09 21:32:45

　　八寶菜：

　　1、黃花菜用溫水泡發，将五花肉、豆幹、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用；

　　2、五花肉加生抽腌制，豆幹加食鹽腌制；

　　3、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先将豆幹下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘；

　　4、再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；

　　5、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋；

　　年年有魚水晶餃：

　　1、澄面和10克玉米澱粉混合，倒入開水，邊倒邊進行攪拌；

　　2、攪拌至手溫時，加入玉米澱粉攪拌；

　　3、倒入色拉油，揉拌至順滑；

　　4、放入保鮮袋靜默30分鐘；

　　5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具壓出圓片；

　　6、包入約重6克的奶黃餡，右角捏進裡面，其餘象包餃子一樣包好；

　　7、邊上捏出花紋；

　　8、用加了可可粉的澄面團做成魚眼，鑲于魚頭上；

　　9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗；

　　10、用剪刀剪出魚尾；

　　11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘；

　　12、取出放涼即食。

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