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家常炸薯條方法

生活更新时间:2024-12-05 07:57:13

家常炸薯條方法?把削皮後土豆切成條，很多人都覺得随便切切就可以了其實這裡面也是有個小竅門的把土豆豎着切成兩半，再切片，再切條，這樣的土豆條比較長，也比較好拿着吃，儲存也方便，今天小編就來聊一聊關于家常炸薯條方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常炸薯條方法

把削皮後土豆切成條，很多人都覺得随便切切就可以了。其實這裡面也是有個小竅門的。把土豆豎着切成兩半，再切片，再切條，這樣的土豆條比較長，也比較好拿着吃，儲存也方便。

把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以。

燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候隻燒水，水開了再放土豆條，水開後把土豆倒進去。加半小勺鹽。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘。

土豆條煮到五分熟就好，如果實在把握不好，那就開着大火蓋上鍋蓋煮3分鐘吧。

土豆條煮好之後用漏勺撈出，瀝幹之後放入冰箱冷凍。

土豆條不需要解凍，如果有個别粘在一起也不要緊，不需要解凍。把鍋洗淨，開火。直到把鍋裡的水分烤幹，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱。如果不會看油溫是幾成熱，可以等一小會兒，拿筷子試試，等筷子上出現油泡就可以下薯條了。

把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來。這時可以蓋上鍋蓋，一會兒再揭開蓋子。

最好用漏勺翻動，因為一會兒要控油。炸薯條不能離開人。不然容易炸糊。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，盡量均勻一點。

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