1、豬蹄洗淨切塊,香菇、腐竹用涼水泡開,蒜苗切小段備用。
2、鍋裡下水,加入切好的豬蹄和幾片姜,調入适量老抽和五香粉,焖炖2個小時左右。
3、将炖好的豬蹄撈起,裝進大碗備用。
4、炒鍋下油,加入腐竹煎炸至表面金黃。加入香菇爆炒。
5、再加入切好的蒜苗,煸炒出香味。
6、接着倒入炖好的豬蹄,煮至湯汁收幹為止。
7、最後調入适量鹽和雞精,炒勻即可。
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