1、魚去腥,在煮魚前倒入适量料酒,用手攪拌混勻,撒上适量食鹽即可去除大部分魚腥味。
2、加入姜片去腥。在煮魚前可以把姜片塞入魚肚子腌制,在煮魚時也可以下入姜片去除腥味。
3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥并提鮮。
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