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如何挑選花菇

知識 更新时间:2025-01-22 16:04:37

  1、眼看:看主要是看形态和色澤以及有無黴爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整,雜質含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級,其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

  2、鼻聞:質量好的食用菌應香氣純正自然無異味,不要購買有刺鼻氣味的産品。鮮食用菌若聞着有酸味則可能變質,不宜食用。

  3、手握:選購幹制食用菌時應選擇水分含量較少的産品,若含水量過高則不僅壓秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感,放開後菌傘随即膨松如故,則質量較好。

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