泸州老窖的真正産地在泸州。泸州老窖酒的釀造技藝,發源于古江陽,是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定曆史時空氛圍下,逐漸孕育,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來,世代相傳,形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。宋代,泸州以盛産糯米、高粱著稱于世,釀酒原料十分豐富。
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