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鮮松茸如何保存能夠多放點時間

知識 更新时间:2025-02-26 19:13:41

  1、冰藏處理:放在冰箱的保鮮層,可以保存一周左右的時間;2、冰凍處理:把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月;3、曬幹切片:把鮮松茸切成片狀以後,放在陽光下曬幹,可保存很長時間不變質,隻是松茸的口感會有很大的改變。

  松茸生長在無污染的高山松林裡,人迹罕至,連帶松茸也是無污染的,隻在根部攜帶一些泥沙,而菌身黑色的,像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顔色,由于松茸的營養物質大部分位于菌身表皮的黑衣,通常隻有作刺身食法時才除去黑衣(這樣視覺效果更好),所以建議常用的食法,例如清炖、松茸炖雞等都保留其菌衣。

  如何清洗松茸

  1、先削去菌子上的泥土和雜草。

  2、新鮮松茸清洗特别講究,不能直接将其放入水中浸泡,要用海綿或毛巾輕輕擦拭,不要讓它浸入太多水,以免松茸吸入過多水分影響口感,用陶瓷刀或竹刀(不能用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣)小心的削去菌杆上的泥土,泥土刮掉後,再用濕毛巾擦拭幹淨,也可以用流動的水沖洗,但是動作要快。

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