鍋蓋面,也稱鎮江小刀面,是中國十大名面之一,以下是鍋蓋面的做法:
1、準備食材面條,黃瓜,雞蛋,小蔥,植物油,生抽和白糖;
2、将鍋加熱,倒入油,開小火,蔥切成段倒進去慢慢炸,炸到蔥都幹了為止;
3、炸完之後直接倒入生抽和白糖,再煮,煮開了之後關火;
4、煮面條,放入兩勺蔥油和蔥,在容器裡和煮好的面條攪拌均勻;
5、拌好後,加半個熟雞蛋,餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中,放入冰箱保存即可。
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