在衆多風味小吃當中,最具獨特的,麻辣燙,當推首位,麻辣燙,又叫串串香,顧名思義就是又麻又辣還比較燙的食品,麻辣燙配方中既然有麻,就不可能少了花椒,而辣就不可沒有辣椒。
麻辣燙底料。
材料:牛肉丸、魚豆腐、西蘭花、面筋、包心魚丸、腐竹、火腿片、香菇、清水、豆腐卷。
做法:
取一包麻辣燙底料。用廚房剪将底料剪開。在鍋中倒入适量的清水,中火将水做開。将麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子将料包調勻。按照肉類、魚類、豆制品、蔬菜類的順序 。将提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。要先将肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類。蓋鍋蓋焖煮30秒後即可關火。将涮好的食材盛出,盛取适量的紅油湯底即可食用。
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