這幾天，連續聽到幾件不大開心的事，明天與意外真的不知哪一個先來。請記住，照顧好自己，活着比什麼都好。最近，有些忙，工作的，家裡的，猶如陀螺一般地轉。
今天，下班也有些晚了，而且下了班，還在不停地打電話，真的累了。但卻因為一個美美的壽喜鍋，治愈了我所有的疲憊與不開心。
在準備食材，琢磨着将壽喜鍋擺放得更好看時，迷亂的心終于慢慢地平靜下來，追着劇，伴着咕噜噜的氣泡聲，和缭繞氤氲的香氣，吃着壽喜鍋，工作的忙碌已經全部消散。家常的日子就需要這樣煙火的幸福。
壽喜鍋，日本的鍋物美食，底料一般都是蔬菜和高湯，常見的蔬菜有白菜、香菇與蘿蔔，高湯用海帶熬制而成，加入味淋與日式醬油，偏甜口的味道。現在的壽喜鍋多以牛肉為主，但在江戶時代，壽喜鍋可以用雞肉、鴨肉或者魚肉，我們在家吃的壽喜鍋更是随心所欲。湯底還是海帶湯底，但沒有味淋，用的是味極鮮醬油、料酒與白糖調配的醬料，但小夥伴們卻說更喜歡家裡的湯底，比起外面吃的壽喜鍋，湯底更清鮮，沒有那麼甜口。這簡易版的壽喜鍋更适合我們家的胃吧！
【食材】4個人的壽喜鍋
湯底：海帶6個、清水2000ml、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙
配菜：午餐肉1盒、沙盧蝦10隻、香菇4個、老豆腐2塊、白菜1棵、金針菇1把、鹌鹑蛋20個、小墨鬥丸8個、小蝦丸8個
【做法】
1.海帶洗淨，冷水下鍋，大火煮開，再轉小火煮15分鐘，加入生抽、料酒與白糖調味，熄火待用。
2.午餐肉取出切片；沙盧蝦剔除蝦腸洗淨；香菇洗淨，頂部劃“十字”；老豆腐切小塊；金針菇去除根部，洗淨；鹌鹑蛋煮熟剝殼；将處理好的食材碼放進砂鍋中，盡量讓所有的食材都能看到，而且盡量擺放得好看。
3.加入煮好的海帶湯底，湯水約能淹沒或接近食材即可。
4.放在卡式爐或者電磁爐上加熱，開吃，配菜好吃，湯水也好吃。
【小五食記】
壽喜鍋的配菜可自行搭配，做過幾次壽喜鍋，有以牛肉為主的壽喜鍋，但還是最喜歡用午餐肉搭配的壽喜鍋。推薦必備的食材有午餐肉、蝦香菇、老豆腐、白菜、金針菇與鹌鹑蛋。應該說，什麼都好吃，什麼都想吃。
還搭配過另一個牛肉壽喜鍋，湯底還是海帶湯底，搭配的配菜有：新鮮牛肉250g、鹌鹑蛋20個、白菜1顆、金針菇1把、紅蘿蔔1/2個、老豆腐1塊。但牛肉還是必須要肥牛片比較好，如果要用新鮮的牛肉最好還是邊吃壽喜鍋邊涮牛肉比較好，牛肉才比較鮮嫩。
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