酸辣涼拌蕨根粉的做法大全-tft每日頭條

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全

美食更新时间:2024-11-30 11:57:54

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）1

酸辣開胃的涼拌蕨粉，滑溜溜、軟彈彈，比紅薯粉條更筋道，于是抑制不住對它的喜愛，所以做了一大碗~

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

幹蕨粉 1把
羊角青辣椒 1把
小米辣 2個
香菜 1棵
小蔥 1棵
大蒜 6瓣
醋 20克
生抽 30克
蚝油 10克
鹽 2克
白糖少許
辣椒油适量

做法步驟

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）2

1、幹蕨粉、香菜、小蔥、羊角辣椒、小米辣、大蒜；

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）3

2、幹蕨粉入開水鍋煮5分鐘後，轉小火，直到蕨粉柔軟且無硬芯；

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）4

3、蕨粉入涼水盆裡，沖洗兩次，使蕨粉“透心涼”，吃起來爽口又柔軟，比放冰箱冷藏口感更佳；

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）5

4、青紅辣椒切圈，香菜切段，小蔥切細圈，大蒜切末；

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）6

5、将配菜全部入大碗中，加适量醋、生抽、蚝油、鹽、白糖、辣椒油，拌勻；

酸辣涼拌蕨根粉的做法大全（涼拌酸辣蕨粉）7

6、将蕨粉撈出控水，與辣椒調料同拌，久泡而不糟爛，口感微彈還不斷。

小貼士

1. 蕨粉可在超市買到，調料可随口味調整，個人認為還是以酸辣口最佳，且料汁要多一些； 2. 用同樣的調味方法可将蕨粉換成土豆粉、紅薯寬粉。

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