鐵闆燒起源于日本,是一種西餐和中餐的結合,它擁有悠久曆史,鐵闆燒最早發源于日本的西餐,由此而産生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的,這種飲食文化傳到台灣,在台灣又經過三十年的發展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵闆燒。
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