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酸菜肉餅的做法和配方

生活更新时间:2024-07-19 07:23:55

酸菜肉餅的做法和配方?面粉用大盆盛起，調入1克鹽倒入溫水和成柔軟光滑的大面團，蓋上保鮮膜靜置饧發30分鐘左右，下面我們就來聊聊關于酸菜肉餅的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜肉餅的做法和配方

面粉用大盆盛起，調入1克鹽。

倒入溫水和成柔軟光滑的大面團，蓋上保鮮膜靜置饧發30分鐘左右。

酸菜浸泡洗淨，擠幹水、豬肉洗淨切小塊，取出泡椒。

豬肉絞成肉餡，加上少許鹽、雞粉、香油。

倒入醬油、蚝油攪拌均勻。

酸菜切碎倒入盆中。

用筷子攪拌均勻，放在一旁待用。

取出大面團再揉一遍，分成若幹個小面團，擀薄。

面皮中間放入調好的餡料。

四邊收攏，捏緊封口（手法和捏包子一樣）。

封口朝下貼着案闆，用掌心壓扁，全部做好後開始煎烤。

煎烤機通電加熱，煎盆内刷一點食用油，将餡餅擺好，選擇餡餅按鍵、上下火同時煎烤。

餡料多餅厚可以多煎一會，煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可。

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