核桃仁馍的做法和配方?面粉300g,核桃仁50g,酵母粉3g,溫水150g,椒鹽5g,食用油100g,五香粉3g,十三香2g,我來為大家科普一下關于核桃仁馍的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面粉300g,核桃仁50g,酵母粉3g,溫水150g,椒鹽5g,食用油100g,五香粉3g,十三香2g。
面粉裡分次加入水,用筷子攪拌成絮狀,軟硬适中。揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵成兩倍大用油和核桃粉混合物。
發酵好的面團排氣,分成兩個面團擀成圓形,厚度2cm。加入植物油均勻抹開至面餅每一處。
依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹勻
将面餅卷起成長條狀,分割成大小均勻的小劑子,像做花卷一樣,捏住兩頭,反向扭轉成花卷型。
将花卷整形稍加按壓,不可太薄,成品會過于酥脆。
烤箱上下200°預熱,烤至十分鐘左右,餅表面再刷一次食用油和核桃粉混合物即可。
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