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鮮松茸為什麼是黑色

知識 更新时间:2025-01-10 13:11:20

不新鮮。鮮松茸正常狀态應是色澤鮮明,菌蓋部分呈褐色,菌柄為白色,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有着濃郁的特殊香氣,若是鮮松茸是黑色很有可能是因它已經不新鮮了,而且松茸活性較強,營養物質較豐富,變成黑色很可能已經發生變質,這種鮮松茸不建議再食用。

松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類,子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分别是雙鍊松茸多糖、松茸多肽、松茸醇。

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