川菜豆瓣醬炒制-tft每日頭條

川菜豆瓣醬炒制

圖文更新时间:2024-12-16 08:38:48

感謝來到小北的頻道，在這裡我會分享寫作感受，生活随筆。願我們一路前行，互伴互勉。

大家好，我是小北，今天分享的是豆瓣醬的制作和紅燒牛肉撒。

川渝地區的人做菜幾乎天天都會用到豆瓣醬。

離不開，離不開。

每年的八九月正是制作豆瓣醬的最佳時期，這不，我又開始着手準備了，閑不住哇。

自家做的豆瓣醬沒有添加劑吃着更放心，做的菜也更香。

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）1

主料

二荊條7斤，幹辣椒1斤（選的中辣），食鹽2斤半，幹紅花椒2兩，高度白酒半斤，菜籽油一桶。

制作過程

1、把二荊條和幹辣椒洗好晾曬一晚上，第二天拉到菜市場一起打碎。

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）2

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）3

2、打碎的辣椒裡面加上準備好的鹽、花椒和白酒。

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）4

3、帶上手套把佐料攪拌均勻，然後裝進提前準備好的泡菜壇裡面，裝好

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）5

後倒上菜籽油，菜籽油一定要沒過辣椒，最後壇邊倒上水放置一個月左右就可以炒菜啦。

一個月過去了，這不我迫不及待地做上一大碗蘿蔔燒牛肉，降溫了吃着更暖和喲。

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）6

溫馨提示：

1、有的喜歡加黴豆瓣和老姜，小編是覺得麻煩就沒有加，喜歡加的可适當添加，但是小編的豆瓣醬也很好吃喲。

今年比去年多做了一小壇，估計明年不用再做了，做上一壇吃上一年方便省事。

不妨你也做做看。

川菜豆瓣醬炒制（川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛）7

其他的美食分享可以看這裡喲：

川渝地區兄弟姊妹叔叔嬢嬢們滴最愛，川菜滴靈魂，來自豆瓣醬的制作步驟分享

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