有些人不喜歡吃鱿魚,覺得它的味道有點大,嫌味道大的朋友可以像這道菜一樣放較多的調料,把鱿魚本來的味道蓋掉一部分,吃起來就容易接受一些了。
在鍋中燒開水,放入少許料酒。
水快開後,放入鱿魚須,焯燙幾秒後快速撈起瀝幹水分備用
在鍋裡加入少許油,油熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。
小火将配料爆香。
加入招牌豆瓣醬,繼續翻炒
繼續用小火翻炒直到出紅油。
加入鱿魚須,再加入芹菜,大火翻炒幾遍
炒大概兩分鐘後,加入料酒繼續翻炒均勻。
最後加入少許生抽和白糖,生抽提鮮,出鍋前加少許白糖。
一道香噴噴的香辣鱿魚絲就出鍋了,你們學會了嗎?
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