原料:土雞一隻,墨魚250克,黃酒一茶匙,鹽一茶匙,姜二片,蔥兩根。
步驟:
1、用清水将墨魚浸泡半小時後撈出洗淨,放入滾水中煮5分鐘後,撈出。
2、摘除墨囊并去除内髒,用清水将魚體内外的污物及墨汁洗淨。
3、将雞和墨魚切成塊,砂鍋内一次性盛足夠量的清水,将雞塊和墨魚放入,倒入黃酒,并把姜、蔥一起放入,大火燒開後,用文火炖三小時左右。
4、炖煮過程中用勺撇去浮沫。
5、出鍋前加鹽調味,即可。
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