西蘭花?1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等但西蘭花在某些營養成分上又高于花椰菜每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高于花椰菜，今天小編就來說說關于西蘭花?下面更多詳細答案一起來看看吧!
1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高于花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高于花椰菜。
2、花椰菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，适用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導緻胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。
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