今年的梅雨季節還沒感覺到，昨天就已經出梅了！轉眼就進入了初伏，三伏天是一年中最熱的時候，今年的三伏天長達40天。盛夏酷暑的時間裡，大家一定要注意防暑降溫，飲食上甯可不吃大魚大肉，這6種蔬菜可以多吃，清熱解暑的同時，又不失營養美味。

一起來看看是哪幾種吧!

【推薦食材一、紅苋菜】 推薦做法：蒜泥紅苋菜

所需食材：苋菜，蒜泥，鹽，油。

菜譜做法：

1、苋菜用清水清洗涼拌，切成小段後用清水浸泡一下，泡好後瀝水備用。

2、鍋内倒油，放入蒜泥炒香，倒入洗好的苋菜炒制。

3、炒到苋菜變軟塌下來後，加鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

苋菜是堿性食物，眼下正是吃苋菜的季節，蒜泥的香味與苋菜真是百搭，吃起來爽脆可口，夏季要多吃它。

【推薦食材二、四季豆】 推薦做法：幹煸四季豆

所需食材：豬肉，四季豆，紅幹辣椒，花椒粒，白芝麻，蒜末，鹽，生抽，糖，鹽，油。

菜譜做法：

1、四季豆折成小段，清洗幹淨，倒入油鍋中過一遍油，撈出備用。

2、豬肉切成細末，鍋内留底油，放入蒜末、豬肉末炒香，炒到豬肉變色，加上花椒粒和紅幹椒段炒香。加生抽和少許糖調味。

3、最後放入過了油的四季豆，加鹽調味，翻炒均勻，最後撒上一點白芝麻，就可以出鍋了。

小時候，家裡每年都會種一些四季豆。四季豆中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，夏季吃它可以消暑、清口。

【推薦食材三、荷葉】 推薦做法：荷葉炒雞蛋

所需食材：雞蛋，荷葉，青椒，鹽，油。

菜譜做法：

1、雞蛋磕入碗内，用筷子打散備用。

2、荷葉需要選擇嫩一點的，清洗好後，把荷葉切成小段。放入荷葉焯水，焯好水後撈出備用。

3、鍋内倒油，放入焯過水的荷葉炒香，将打散的蛋液也倒入鍋内，翻炒均勻，加鹽調味就可以出鍋了。

夏天吃荷葉可以清熱解暑，鮮嫩的荷葉有股淡淡的清香，配上雞蛋簡單炒制就能很好吃，特别适合夏天!

【推薦食材四、百合】 推薦做法：富貴蝦球

所需食材：鮮百合，豌豆粒，蝦仁，鹽，白胡椒粉，生抽，番茄醬，澱粉。

菜譜做法：

1、百合先摘成一片片的，用清水清洗幹淨。

2、蝦仁用刀剁碎後放入碗中，加生抽、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，摔打上勁。

3、将蝦泥放入碗中，窩成一個個蝦球，将洗淨的百合嵌在蝦球上面，中間點綴上一個豌豆粒做點綴，上鍋蒸制。

4、鍋内倒水，放入一點番茄醬、生抽和澱粉勾薄芡，等鍋内湯汁變透後淋在蝦球上面就做好了。

夏天吃百合可以解渴潤燥，煮粥、炒制、蒸制都是不錯的。

【推薦食材五、洋蔥】 推薦做法：洋蔥拌芥末木耳

所需食材：木耳，洋蔥，大蒜，線椒，芥末，生抽，醋，糖，香油。

菜譜做法：

1、木耳先用清水浸泡，等木耳泡發後用鹽揉搓片刻，清洗幹淨放入鍋内焯一下水，焯熟後撈出過涼即可。

2、線椒切成小圈，大蒜切末，洋蔥切絲。

3、小碗内擠上一點芥末，用清水化開，倒入生抽、糖、醋、香油調味。放入焯過水的木耳、切好的洋蔥絲、線椒圈、蒜末抓拌均勻，裝盤即可。

洋蔥雖說屬于辛辣食物，但是夏季适當地吃一些洋蔥還是挺不錯的，涼拌的口感會更好一些，如果您吃不慣的話，也可以炒着吃。

【推薦食材六：佛手瓜】 推薦做法：佛手瓜炖雞肉

所需食材：佛手瓜，雞子，生姜，大蔥，郫縣豆瓣醬，醬油，香料，冰糖，鹽，油。

菜譜做法：

1、佛手瓜削去外皮，去掉裡面的核，把佛手瓜切成小塊。

2、鍋内倒油，放入冰糖炒出糖色，把雞子倒入鍋内翻炒，加香料、醬油、蔥段炒上色，倒入半鍋清水。

3、等雞子煮熟後加鹽調味，把切好的佛手瓜倒入鍋内，翻炒均勻，煮到佛手瓜熟透大火收汁即可出鍋。

佛手瓜是夏季應季蔬果，夏季吃它開胃消食，還能消暑，配上雞肉炖着吃，有葷有素，營養搭配非常不錯。

三伏天的氣溫非常高，體力消耗快，除了吃些應季适合吃的蔬菜，我們還需要補充一些動物蛋白質，保持營養均衡，喜歡的朋友不妨試試吧!

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