【爆炒鱿魚】
食材
鱿魚2個、油一勺、鹽一撮
胡蘿蔔一個、黑木耳一把
青椒幾個大蒜幾顆
生、抽2勺、澱粉1勺
做法
1.食材都準備好
2.木耳用冷水泡發後,仔細清洗幹淨,撕成碎片。
3.鱿魚去掉内髒,洗幹淨後将表面的皮撕幹淨,從頭部開始,很容易就能将一大塊鱿魚皮撕下來了。
4.在鱿魚的裡面先斜切出均勻的紋路,然後再切出十字交叉的花紋。
5.将打好花刀的鱿魚片切成三角形小塊備用
6.姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。
7.取一個空碗,加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽,倒入少許清水,調成料汁。
8.鍋中燒開水,倒入鱿魚片,5秒鐘左右,鱿魚片卷起來馬上撈出。
9.電餅铛充分預熱後,倒入少許植物油加熱,放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入,繼續翻炒。黑木耳大緻翻炒後,加入鱿魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片,翻炒至胡蘿蔔微微變色。
10.淋入調好的醬汁
11.不停地翻炒,直到醬汁微微收幹即可。
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