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羊蹄凍的家庭制作方法

生活 更新时间:2024-07-26 15:12:32

羊蹄凍的家庭制作方法?羊腿肉帶骨斬成大塊後焯水洗淨鍋入底油,下入香料、蔥姜、胡蘿蔔煸香,下入羊肉一同煸炒至變色,加入其餘調料、适量水,大火燒開後倒入高壓鍋中壓制60分鐘,我來為大家科普一下關于羊蹄凍的家庭制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

羊蹄凍的家庭制作方法(羊蹄凍做法)1

羊蹄凍的家庭制作方法

羊腿肉帶骨斬成大塊後焯水洗淨。

鍋入底油,下入香料、蔥姜、胡蘿蔔煸香,下入羊肉一同煸炒至變色,加入其餘調料、适量水,大火燒開後倒入高壓鍋中壓制60分鐘。

将壓至酥爛的羊肉倒出,挑去香料及羊骨,再倒回鍋内收濃湯汁,調好口味、顔色,出鍋前放入鷹嘴豆(從罐頭中取出後先用涼水沖淨表面粘液)及預先化開的凝膠片攪勻。

将羊肉倒入不鏽鋼方盤中冷卻,然後放入冷藏冰箱凝固成凍,走菜時取出改刀裝盤即可。

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