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風幹牦牛肉是生的嗎

生活 更新时间:2024-07-19 04:10:06

  1、風幹牦牛肉是熟的。先做好入味熟了,然後再風幹。以前的确實不是熟了才風幹,以前是生的時候就風幹。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方,所以人們把肉都切好風幹了儲備。因此,風幹的牛肉是可以直接吃的。

  2、風幹牛肉一次可制數斤,但要晾幹後才能收藏保存,炸制時求酥不要焦,掌握好火候,味型還可以調成汁水蘸食,炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊,回入鍋中,烹淋上糖醋汁,颠鍋均勻淋入芝麻油,即可裝盤上桌,可謂最一道很美味的食品。

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