導語：霜降後，吃紅薯南瓜不如吃它！全身是寶，隻要1元1斤，健脾胃、護視力！不懂吃太可惜~

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。老話說“春生夏長，秋收冬藏”，一年四季輪換轉變，秋天剛忙完了收獲，冬天又開始忙着儲藏了，霜降後，氣溫開始急劇下降，這“冬藏”可是一件大事，特别是在我們東北老家，每家每戶都會忙于把白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、地瓜等易于收藏的蔬菜一車一車地往家裡拉。

要說冬藏，這菜則屬于一寶，它就是胡蘿蔔，比紅薯營養，比南瓜爽脆，而且價錢便宜，隻要一元一斤，據《本草綱目》記載：“生吃，乃止咳消脹氣；熟食，乃助消化” ，足見胡蘿蔔營養價值極高，它富含胡蘿蔔素，維生素A、B1、B2，葉酸和多種氨基酸，而胡蘿蔔中含有的維生素A，具有益肝明目的作用；胡蘿蔔中還含有大量的膳食纖維可分為水溶性和水不溶性膳食纖維，具有健脾胃的功效，因此胡蘿蔔還有“小人參”的美稱。

胡蘿蔔一般在秋冬季大量上市，葉子常常被人們當作垃圾扔了，其實胡蘿蔔葉子也是寶貝，我們通常把胡蘿蔔葉子叫做胡蘿蔔櫻子，它含有葉綠素、葉酸、膳食纖維以及豐富的鉀元素等，有益目明肝、緩解便秘，理氣止痛、利水助消化，滋養皮膚等功效，适量食用可以增強人體免疫力，對身體十分有益。今天就分享胡蘿蔔和胡蘿蔔纓子的美味做法。

【胡蘿蔔的美味做法】

1、胡蘿蔔洗淨後削皮，再切成薄片放入盤中；然後取一個蒸鍋加水，放入胡蘿蔔片蒸熟，大火燒開後再繼續蒸10分鐘左右。

2、時間到了後，筷子紮一下很容易紮透即可，取出胡蘿蔔片倒入大碗中，用勺子碾成胡蘿蔔泥，然後再分别加入兩勺蜂蜜和白糖，攪拌均勻後再加入适量的的糯米面，一邊加一邊攪拌，攪拌至不粘手時，再下手揉成光滑的面團。

3、揉好的面團不用醒面、也不用發面，直接揪下一小塊，用手搓成長條狀，再放到裝滿芝麻的盤内滾一滾，讓其均勻地裹滿芝麻即可。

4、起鍋加油，油量稍微多一點，油溫五成熱時放入胡蘿蔔條，放的時候要注意不要捏斷蘿蔔條，也小心不要燙到手，胡蘿蔔條炸1分鐘左右定型後，再用筷子輕輕翻動，使其受熱均勻，待炸至表面金黃時，即可控油撈出，香噴噴的炸胡蘿蔔芝麻條就做好了，大人小孩都喜歡！

【胡蘿蔔纓子的美味做法】

1、買回來的胡蘿蔔要把比較嫩的胡蘿蔔纓子留下來，清洗幹淨後再焯水，焯水1分鐘後撈出瀝幹水分，然後剁細備用；同時取一根胡蘿蔔洗淨後擦成細絲。

2、準備配料：一把花生洗淨後放入蒜臼子裡搗碎，不要搗成泥，有一點顆粒感會更好吃。

3、将胡蘿蔔纓子、胡蘿蔔絲和花生碎倒在一起，加入一個雞蛋，攪拌均勻後加入1勺鹽、适量胡椒粉調味，然後再倒入适量的玉米面和糯米粉，玉米面和糯米粉不要加得太多，主要起到粘合的作用，一邊倒一邊不停地攪拌，攪拌至抓起能成團即可。

4、調好面後開始做成菜團子；取一蒸鍋，把蒸屜底部刷一層油防止粘連，然後擺入玉米團子，冷水上鍋開始蒸，大火燒開後再繼續蒸15分鐘左右，時間到了後關火，然後焖3~5分鐘後即可開鍋，真香呀！

“枯草霜花白，寒窗月新影”，霜降後，吃紅薯南瓜不如吃它！它就是胡蘿蔔，全身是寶，隻要1元1斤，遇見多買一些囤起來，健脾胃、護視力！而且葉子也能吃，不懂吃太可惜~我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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