70到80度。宰殺前先用酒把鵝灌醉;宰殺後要立即拔毛;把鵝殺掉放血後,放開水裡燙2分鐘,然後毛就比較容易拔了。
鵝,是鳥綱雁形目鴨科動物的一種,屬于家鵝。家鵝的祖先是雁,大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大,喙扁闊,前額有肉瘤。
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