晚餐與肥胖：據統計，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以緻身體越減越胖。
晚餐與糖尿病：長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。
晚餐與糖尿病：長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。
晚餐與尿路結石：人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。于是尿液滞留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，緻使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。
晚餐與高血脂症：晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝髒制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。
晚餐與高血壓：晚餐内容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。
晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病：晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。
晚餐與脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。
晚餐與急性胰腺炎：晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。
晚餐與老年癡呆：若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。
晚餐與睡眠質量：晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等髒器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀态中，進而言造成多夢，失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。
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