我做的兩斤的量,量比較多,你們做不了那麼多的話,所有材料可以減半。
雞爪剪去指甲洗幹淨,斜刀一分為二,這樣可以快速入味。(我是讓賣雞爪的老闆給剪的)提前準備一盆冰水
雞爪清洗幹淨,冷水下鍋,放八角,香葉,姜片,在倒一些料酒
燒開後開始倒計時,大火煮八分鐘,撇去浮沫
八分鐘肯定熟的哈,煮的越久雞爪就越軟,撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用,這樣更Q彈
把配件切好,還有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘記拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒
醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,鹽,稱進去攪拌均勻
洋蔥,蒜泥,姜片,蔥段,檸檬片把汁捏進去,在去籽,加進去拌勻
倒入小米辣,香菜芹菜拌勻,可以多拌一下,要确保糖都化了
倒入400克飲用水和鳳爪,兩個百香果倒進去,攪拌均勻
倒入400克飲用水和鳳爪,兩個百香果倒進去,攪拌均勻
這是泡好後的樣子,裡面的芹菜也非常好吃的,每次芹菜都吃光光,味道棒棒哒
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