中國文明博大精深，無論是文化還是日常生活都影響着世界，尤其是周圍一些國家，比如韓國日本，雖然有時候這些國家的國民嘴硬，但是事實就是這樣，氣不過也沒辦法。但是有一個是咱們中國受到日本影響的，那就是吃松茸！

松茸雖然源于我國，有7000年的曆史，而且在明代的本草綱目也記載過松茸，但是确沒有把它放上餐桌。吃松茸的習慣從日本流傳到中國，距今也就幾十年的時間。松茸的價格也越來越高。

日本在在平安時代就有關于松茸的烹饪方法了，日本土地貧瘠，土地裡長什麼肯定都當成寶啦，所以松茸也不例外，而且它還有一個特别有意思的特點，就是好的土地裡不長，土地越貧瘠越幹燥張的越多，能共生在一些松樹的根部，所以管它叫松茸。

松茸現在算是高級食材，經常出沒于各大高級餐廳的餐桌上，但是在早年間咱們中國人就把它當成普普通通的蘑菇而已，松茸對生長環境要求很高，目前無法人為種植，松茸的孢子要和50年以上的松樹根系共生，所以都隻能長在深山裡面，及不好吃又難找，深山又不缺少其他蘑菇，所以咱們就一直沒那它回事兒。後來中國成了松茸的出國大國，不過粗狂式的開采破壞了松茸生存環境，現在它已經成我國二級瀕危保護物種了。

在網上看了松茸好多種做法，什麼松茸焖飯、烤松茸、油煎松茸、松茸湯等等，看到我口水都留出來了，松茸雖然價格比較貴，但是我國的松茸相對于國外的價格還是很實惠的，發工資果斷安排，好好犒勞犒勞自己。

我分别花大價錢在淘寶、京東、拼多多、每日優鮮、美團購買了松茸，一共花了7000元左右！松茸這種比較貴重的物品在網上買還是比較冒險的，下面咱們一起看看質量怎麼樣吧。打包方式都是裡面用吸水紙隔開，外面用泡沫箱 擺放的整整齊齊！

我先把每個箱子裡拿出來幾個排成兩排，長度基本都是差不多的，但是杆兒的粗細都不太一樣，我們平時如果買松茸的話杆兒越粗越好。

在拼多和淘寶多買的松茸杆兒有點壞掉了，露出了裡面白色的肉，這麼貴重的東西壞了還是比較心疼的，不過還好就這裡連個有損壞的情況，别的都正常。

買了之後我第一件事關心有沒有壞的，松茸的正常顔色是米黃色或者是淡淡的白色，自帶一種特殊的清香，新鮮的松蘑摸上去表面略帶濕潤但是不粘手，我買的這些沒有壞的，但是一些因為運輸的原因有點發幹了已經。

松茸等級按照開蓋的程度分為三種，怎麼區分呢？其實就是看蘑菇頭的張開程度，一級的是未開傘，松茸傘沒有張開，寬度與松茸杆的寬度差不多。一級的是最好的。

像下面這種始于三級全開傘的了，已經長成型了，這種等級是不好的，買的時候也注意不要買這種。

還有一種就是剛剛要開傘但是還沒有開，處于半開傘的狀态的，介于未開傘和全開傘中間，這種叫半開傘。

我買的都是未開傘長5-7cm松茸，平均價格在300-500每斤左右，買來的松茸存在全開傘、半開傘，個别杆兒很細的情況。

每盒裡面的松茸我都選出比較好的，重量每個在32.5g-36.5g之間，像我們買來的松茸上面都會帶有一些泥土和雜草的。有過做法經驗的都知道在清洗菌類如果用水洗的話會蘑菇會吸收大量的水分，影響後期的口感，一會兒教大家怎麼清理松茸。

在京東買的松茸質量還是不錯的

未開傘的占比比較多，而且看這個個頭将近7.5cm。買松茸除了通過看開傘情況分等級外還要看長度，長度越長的越貴，普通松茸的長度在7cm以下，這種比較常見年份也比較短，松茸長度如果在7-9cm算是優質，如果在12cm以上價格還要翻上一番了。

這種未開傘長度7.5cm，也就是一級7-9cm的了，市場價格在400-450之間，算是品質比較好的，咱們平時自己買的時候就可以照着這種選。

松茸别看外面土土的，裡面切開就會露出白白淨淨的肉來，一股非常特殊的香氣也撲面而來，如果第一次聞這種味道的可能不是很習慣。

切開之後也更能清晰的看出松茸的開傘情況，像下面這種就屬于未開傘，在頭部的兩側連着杆的位置能看到兩個小圓似的，這個再長就會變成空的之後傘形就會完全打開。

給大家找一個全開的，這個和我們平時吃的蘑菇的形狀差不多了，能夠清楚的分辨出那裡是傘，哪裡是杆，像這種價格會便宜一些，也更容易混到未開傘裡面以次充好。

在清理之前咱們先來認識一下松茸哪些是可以吃的，哪些是不可以吃的。看到很多博主把這層最有營養的松茸醇削掉了....................

吃松茸最有營養的部分就是這個

清洗松茸是不能用水浸泡，不然松茸會大量吸水影響食物味道。所以我們可以先用陶瓷刀把根部的泥土挂掉

全部處理好後，打開水龍頭用最小的水流去沖去上面的泥土

然後馬上用廚房紙 把水分擦幹！

彙總了下最近今天我家的食譜，都有松茸，給大家總結分享一下美食——黃油煎松茸。

松茸清理好之後切成薄皮，後續去做的話也更方便。松茸片越薄越好。

切好的松茸先放在一邊，熱鍋放入黃油，待黃油慢慢融化，這個時候開到中火就行，等黃油味道上來，完全融化等半分鐘後放入松茸。

把松茸平鋪在鍋裡即可，觀察顔色開始變黃後就可以反面了，一般在3分鐘左右。

反面之後再等三分鐘後撒入食用鹽，反面再散一遍後就能裝盤了，可以用菜葉進行裝飾。不得不說這個味道比肉還香，口感咯吱咯吱的太好吃了。

松茸雞湯做法簡單，非常補，家裡如果有孕婦的話可以考慮做這道菜，這道菜的重點是先把雞肉焯水去沫兒後微火炖1小時左右，之後再加入松茸炖30分鐘，開過前加鹽調味即可，炖出來的雞湯特别香。

除此之外我還嘗試做了松茸刺身，松茸焖飯都特别好吃

幾千塊錢的松茸被我用幾天的時候就消耗一大半了，簡直是太敗家了，求問松茸的什麼吃法？趕緊評論區告訴我！

最後總結一下，可能有由于比較貴，這次真的沒踩坑！！！！以上幾個平台全部發的順豐，基本上2天到貨，個别店鋪會玩文字陷阱如下圖

這個根部比頭還大，還有的很長，但是身體不夠胖。

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