不知道大家最近有沒有發現，現在越來越多的人喜歡吃辣了，就連飲食比較寡淡的廣東人口味也逐漸的北方起來。有時候吃的食物太辣了，就需要解辣，說到解辣這個事情，很多人都喜歡第一時間喝冰水，認為喝水才是最解辣。
其實，吃辣了第一時間喝水不是正确的辦法，也并不能緩解很多。事實證明效果并不理想，那是因為很多人沒弄明白其中的原理。辣椒之所以會辣，是因為辣椒中含有辣椒素，它是種不溶于水的物質，所以就算喝再多水也不能從根本上去除辣味。那種火辣的感覺還是十分強烈，這說明那些飲品根本不能解辣。
那什麼食物能解辣？不是白開水飲料，答案是這4種，你猜對了嗎？
1、檸檬水
從食品學角度來分析，檸檬是屬于酸性食品，而辣椒是堿性食品，所以當我們被辣刺激後，這時喝一杯檸檬水下去，裡面的酸和堿便能得到中和，也就是化學中講到的中和反應，這樣做，我們能感覺到的辣味就已經逐漸的減少了，所以下次我們再遇到吃辣的情況，在一邊可以準備好一杯檸檬水，這樣吃辣耳朵食物就不怕了。
2、牛奶
這個想必經常吃辣的小夥伴應該知道的，牛奶能夠解辣。這是因為牛奶裡含有酪蛋白，它可以包裹住辣椒裡面的辣椒酵素不會被散發出去，還能修複被辣素灼傷的消化道裡的上皮黏膜細胞，從而減輕神經受刺激的程度，這個辦法算是這裡面就好用的，也是最快速的，不信大家可以試一試。
3、酒
從理論上來說，辣椒素能溶解到酒精裡，因此如果感覺太辣，喝一點酒就不錯，解辣的效果非常好。一般喝5%到20%的酒最好，太低了解辣效果不好，太高了會刺激味蕾，讓人感覺更加的辣。
4、饅頭
饅頭裡面含有大量的碳水化合物和麥芽糖，麥芽糖越嚼越香甜，吃完辛辣的食物，嚼一塊饅頭可以緩解辛辣。同時它的味道比較溫和，可以減少舌頭和嘴巴的灼燒感，讓腸胃也會變得很舒服。
不管怎麼說，我認為吃辣這個事情就是個傷胃的行為，雖然說吃辣的那一刻是解饞的，但是我認為在飲食上面我們還是要講究，少鹽少油的健康飲食方式。
辣椒如果吃太多，容易引起上火、咽痛、便秘等症狀。所以，平時愛吃辣的人群，要注意飲食搭配。
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