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炝鍋腐竹的做法千萬不要複制

知識 更新时间:2024-07-02 12:03:30

  1、腐竹提前泡發,切段;

  2、豆芽用開水焯一下,撈出過涼水,然後鋪在盆底;

  3、雞蛋打散和澱粉,面粉一起放進腐竹裡,抓勻,盡量裹在每一片腐竹上;

  4、鍋裡熱油,放進腐竹炸成金黃色;

  5、另起鍋,放底油炝炒西紅柿,放适量的鹽和醬油,加水煮開,水量根據容器大小,要沒過豆芽的量就好;

  6、把湯倒進容器裡;

  7、起鍋放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,潑在腐竹上即可。

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