1、鴿子絲炒鴿子蛋材料:鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
2、做法:将鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻,鴿子肉切絲,鍋内放少量油,蔥花煸鍋,加鴿子肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋,鍋内再放少量油燒熱,加鴿子蛋邊炒邊淋油,炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下,立即出鍋。
3、晶瑩剔透的鴿子蛋材料:鴿子蛋三隻。
4、做法:先洗淨鴿子蛋,加入200ml的水、鹽15克腌制一晚。将腌制過的鴿子蛋洗淨裝入盤中備用。鍋内放入适量的水,開大火,水開放入鴿子蛋隔水蒸煮。大約需要蒸煮10分鐘即可。
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