藥膳鴿子湯不宜放入菠菜煮。菠菜含草酸高,草酸溶于水,所以菠菜放入湯中加熱後,湯會變成綠色,影響色澤和口感。可以在将菠菜焯水後,再放入湯中,不過營養會有所流失。
藥膳鴿子湯中适宜加入枸杞,在鴿子湯炖好後加入15~20顆枸杞,再焖5分鐘即可出鍋。
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