可以。低溫下隔夜米飯不會變質,可以食用,隔夜米飯中的澱粉會轉化為抗性澱粉,對于減肥人群,食用這種米飯有好處。對于米飯最好分開盛,用保鮮盒裝好,或是用保鮮膜密封,盡量避免多次翻動,以防變質。
什麼食物不能隔夜吃:綠色蔬菜:因為蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的,隔夜口感不僅不好,而且含有的硝酸鹽經過細菌的作用會轉化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。
雞蛋:由于雞蛋含有大量的蛋白質,暴露空氣中,容易滋生細菌。
海鮮:海鮮中蛋白質的含量是極高的,經隔夜後口感也不在鮮美,還容易産生蛋白質降解物,食用隔夜海鮮,會損傷人體肝、腎功能。
涼菜:涼拌菜沒有經過熱溫加熱,隔夜會緻使細菌增生,食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴重食物中毒。
豆制品:同樣豆制品中蛋白質的含量也較多,所以都不适合隔夜食用。
除去此外這些食物,隔夜飯放在冰箱裡冷藏不要超過48小時是可以吃的,但是如果超過這個時間,細菌和亞硝酸鹽含量就會增加,食用就會容易引起食物中毒。
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